Desa Cibeureum – terletak di lereng kaki Gunung Ciremai, Kuningan desa nan asri diselimuti oleh kebun dan sawah di sekitarnya karena memang iklimnya bagus di lereng gunung. Jika melihat ke sebelah utara maka akan terlihat perbatasan langsung dengan perkebunan kopi, pohon pinus dan akses menuju lereng gunung ciremai dan bertetanggaan dengan gerbang masuk pendakian Ciremai melalui jalur Linggarjati. Sebelah timur dan selatan desa di hiasi hamparan sawah yang mayoritas ditanami ubi dan padi yang menjadi sumber pencaharian warga setempat. Di desa juga terdapat paberik pengolahan kopi lokal Cap Gunung Ciremai yang beroperasi sejak tahun 1990.
“Meski dibilang ‘Antik’, namun paberik kopi ini terus berkembang dan berinovasi sampai hari ini. Paberik kopi ‘Cap Gunung Ciremai’ beroperasi sejak tahun 1990 terletak di Desa Cibeureum, Kecamatan Cilimus, Kabupaten Kuningan Jawa Barat.”
IKLIM SEJUK TEMPAT STRATEGIS, BANYAK YANG MENANAM KOPI
Salah satu perkebunan utama dan pencaharian warga di Desa Cibeureum, Kuningan adalah berkebun kopi. Kebun kopi banyak ditemukan di samping kiri kanan jalan desa menuju utara dimana letaknya cukup tinggi dan berdekatan dengan gunung Ciremai. Mayoritas kopi utama yang ditanam adalah kopi robusta.
Kopi robusta adalah kopi yang banyak di minati oleh warga untuk dikonsumsi atau dikomersilkan kembali. Penanaman dan perawatan yang mudah serta cocok di tanam di ketinggian yang tidak terlalu tinggi menjadi faktor utama kenapa banyak warga yang menanam kopi robusta. Bukan hanya di kebunnya, namun ada juga yang menanam kopi di lahan samping rumahnya yang kosong.
PELOPOR PRODUSEN KOPI DI CIBEUREUM KUNINGAN
Dikarenakan banyak warga yang mempunyai kebun kopi dan menggantungkan pencaharian di kebun kopi. Pada tahun 1990, Bapak H. Some mempunyai ide untuk membuat pengolahan kopi yang bahan baku kopinya dibeli dari petani warga sekitar. Maka, pada tahun tersebut di bangunlah paberik kecil kopi yang terdapat tempat penyangraian, penggilingan dan juga pengepakan bungkus kopi robusta khas Desa Cibeureum, Kec Cilimus, Kuningan.
Warga sebagai konsumen yang sering mengkonsumsi kopi, umumnya lebih menyukai kopi dalam kemasan bubuk yang siap seduh oleh air panas. Maka sejak tahun 1990 paberik kopi cap gunung Ciremai memproduksi kopi kemasan bubuk dengan ukuran 14 gram, hingga 500 gram yang didistribusikan ke warung dan toko warga sekitar. Tidak hanya konsumen domestik dalam desa, melainkan produk kopi diedarkan juga ke luar desa dan luar kota Kuningan.
KOPI PROSES NATURAL, DISANGRAI TRADISIONAL
Kopi yang diolah di paberik kami merupakan kopi petik merah yang dibeli dari kebun kopi warga sekitar dengan diolah pasca-panen secara natural dan disangrai dengan cara tradisional. Proses pasca- panen natural, yaitu proses dimana kopi petik merah yang sudah dipilih dan dibersihkan langsung di jemur dibawa sinar matahari selama kurang lebih tiga minggu dimana kopi akan kering bersama kulit dan buahnya. Setelah itu, gabah kopi langsung digiling untuk memisahkan biji kopi dengan kulitnya.
Proses sangrai yang kami lakukan adalah proses khas kami yang kami pertahankan namun terus diinovasikan sejak tahun 1990. Dimana biji kopi yang telah siap disangrai, disangrai dalam drum stainless dengan api sedang yang stabil menggunakan bahan bakar kayu bakar. Kopi ini disangrai dengan profil sangraian medium-dark dan menghasilkan cita rasa kopi yang khas pegunungan Ciremai Kuningan.
PABERIK KOPI SEKARANG
Pada saat ini selain memproduksi kopi robusta, kami juga mengolah kopi arabika yang berasal dari warga di lereng gunung Ciremai, Kuningan. Selain produk dalam bentuk bubuk, kami juga menjual produk kopi dalam bentuk biji mentah (greenbean) dan juga biji panggang (roasted beans). Biji mentah dan biji panggang banyak digemari oleh kedai kopi atau coffeeshop setempat didaerah Kuningan, Cirebon, Majalengka dan sekitarnya sebagai bahan baku di kedai mereka. Untuk mengecek harga dan penawaran produk kopi lihat disini.
Selain dijual di beberapa toko, bagi konsumen yang ingin berkunjung, ngobrol kopi dan melihat penyangraian secara langsung bisa juga mengunjungi paberik kopi di desa kami. Dimana, paberik kopi kami selalu terbuka untuk bersilaturahmi menambah rekanan dan ilmu baru untuk kemajuan kopi di desa dan paberik kami. Jika ingin berkunjung silahkan untuk mengunjungi alamat google map disini.