Kalau mendengar wine, mungkin anda akan langsung ingat dengan minuman beralkohol. Tapi kalau Kopi Robusta Wine, apakah kopi ini mengandung atau dicampur alkohol dalam proses nya? Yuk simak informasi berikut ini agar tidak salah sangka tentang proses dan manfaat dari Kopi Wine.
Tentu tidak sama sekali, meskipun namanya Kopi Robusta Wine, kopi ini tidak melibatkan alkohol, atau minuman anggur dalam proses pengolahan atau penyajiannya. Nama robusta wine sendiri adalah nama yang umum dikenal dikarenakan kopi robusta ini disebut memiliki cita rasa mirip minuman anggur yang didapatkan secara alami dari proses fermentasi dalam pengolahan kopi nya. Dan perlu dicatat bahwa minuman kopi ini tidak mengandung dan melibatkan alkohol sama sekali sehingga halal dan aman untuk dikonsumsi.
Robusta wine di dalam bahasa pemrosesannya sendiri sering disebut kopi overfermented, karena didalam proses pengolahan biji kopinya selain dilakukan proses pengeringan dengan penjemuran dilakukan juga proses fermentasi tingkat lanjut secara alami pada buah dan biji kopi selama umumnya 30- 60 hari sehingga memunculkan aroma unik wine yang didapat secara alami. Pada proses fermentasi ini tidak menghasilkan alkohol sama sekali karena didapatkan dari fermentasi alami terhadap lendir dan buah kopi.
Artikel Terkait :
PROSES YANG PANJANG
Proses kopi robusta wine diawali dari pemilihan buah kopi, dimana buah kopi terbaik yang dapat menghasilkan aroma wine didapatkan dari buah kopi robusta yang ditanam di ketinggian sekitar 1500 mdpl keatas. Hal ini dikarenakan semakin tinggi kopi ditanam umumnya mempunyai buah dan lendir yang banyak yang menghasilkan aroma unik yang khas pada saat fermentasi. Selain itu pemilihan biji kopi yang benar- benar matang (red-cherry) adalah sebuah kewajiban.
Biji kopi merah yang sudah dipetik lalu dikeringkan seperti halnya proses natural dibawah sinar matahari. Setelah itu biji kopi secara rutin dimasukkan ke wadah tertutup, biasanya kedalam plastik diletakkan di suhu ruang dan dibiarkan beberapa hari untuk mengalami proses fermentasi. Proses penjemuran dan fermentasi dilakukan secara berulang selama 30 – 60 hari sehingga didapatkan aroma yang khas dari biji kopi.
AROMA DAN RASA KOPI WINE
Meski kopi robusta dikenal dengan body dan rasa yang pekat, hasil dari fermentasi kopi wine ini menghasilkan kopi robusta yang lebih soft dan juga asam seperti arabika. Aroma wine yang dihasilkan mirip seperti aroma buah yang difermentasi, hal ini berasal dari kandungan gula dari lendir dan buah kopi yang terfermentasi.
Untuk memunculkan aroma dan rasa kopi robusta wine diperlukan teknik roasting atau sangrai yang mumpuni, biasanya digunakan mesin roasting dengan teknik slow roast dengan profil medium untuk memunculkan aroma dan rasanya. Teknik roasting yang berbeda dapat merusak atau kurang memunculkan aroma dan rasa dari robusta wine itu sendiri.
KHASIAT DAN MANFAAT KOPI ROBUSTA WINE
Robusta wine punya beberapa manfaat yang tidak didapat dari kopi lainnya antara lain :
- Mengandung antioksidan yang tinggi: Kopi robusta wine mengandung antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan dengan kopi biasa. Antioksidan bermanfaat untuk melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
- Meningkatkan konsentrasi dan fokus: Kopi robusta wine mengandung kafein yang dapat meningkatkan fokus dan konsentrasi. Kafein juga dapat membantu mengurangi rasa lelah dan mengembalikan energi.
- Menurunkan risiko penyakit jantung: Studi menunjukkan bahwa mengonsumsi kopi secara moderat dapat menurunkan risiko penyakit jantung. Kopi robusta wine yang mengandung antioksidan dan kafein dapat memberikan manfaat kesehatan yang lebih besar.
- Mengurangi risiko diabetes: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kopi robusta wine dapat membantu mengurangi risiko diabetes. Senyawa dalam kopi dapat membantu mengatur kadar gula darah dan meningkatkan sensitivitas insulin.
- Menjaga kesehatan mental: Kopi robusta wine mengandung kafein yang dapat membantu meningkatkan mood dan mengurangi risiko depresi. Kafein juga dapat membantu melindungi otak dari kerusakan dan memperbaiki fungsi kognitif.
Ingin mencoba sensasi aroma dan rasa yang unik dari Kopi Robusta Wine ? Dapatkan promo harga terbaru dari paberik kopi kami, lebih baik segera pesan karena Kopi Robusta Wine dari paberik kami hanya disediakan dalam jumlah batch yang sedikit. Anda bisa mendapatkan info lebih lanjut atau melakukan pemesanan di link ini, Klik Disini.